Mi piacerebbe sapere dalle persone russe/ucraine che scrivono nel forum quali sono i piatti della nostra cucina che hanno preferito nella  vacanza in Italia!

le persone che mi sono capitate a me sembra abbiano gradito molto la pasta col pesto e non tanto gli gnocchi

Rapisarda ha scritto: [Visualizza Messaggio]

le persone che mi sono capitate a me sembra abbiano gradito molto la pasta col pesto e non tanto gli gnocchi

anch'io ho notato che gli gnocchi non li apprezzano, forse sono lontani dall'idea classica di pasta/maccheroni/spaghetti

Non mi piace :  
la pasta  con pesto,  fagioli, piselli, patate;
le zuppe
risotti
castagne  
Piace troppo:  
pizza, tutti rustici
parmigiana con melanzane
lasagna, cannelloni, pasta con frutti di mare
polpettone
dolci ( escludo torte con troppa crema bianca grassa)

chissà se i nostri amici russi preferiscono i tortellini o i loro pelmeni... A me quest'ultimi piacciono davvero tanto

Rapisarda ha scritto: [Visualizza Messaggio]

chissà se i nostri amici russi preferiscono i tortellini o i loro pelmeni... A me quest'ultimi piacciono davvero tanto

 
anche a me piacciono molto i pelmeni, e ne ho mangiato dei buoni a Mosca in un ristorante che si chiama Bolshaya Kastryulya pelmennyj restorancik   Pelmeni so bsego sveta... e si trova in Ploshad Kievskogo voksala  

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Murmansk

All'inizio, quando mio marito si è lamentato che nel "colcos" (così egli chiama il nostro orto) abbiamo poco radicchio per l'inverno, ho risposto: "Stai tranquillo, mangerai tutto da solo, xché non mi piace questa erba amara". Quando una volta ha portato a casa una borsetta con le foglie tenere di tarassaco, la risposta è stata che noi, russi, non mangiamo mai gli erbacci....
Adesso ne mangio parecchi, addirittura più di lui....
Allora, è vero, che "Mai dire MAI !!!"  
Dunque, adoro la verdura cotta, stufata (come tarassaco, poi, ce ne sono altre simili, cioè, foglie, non mi ricordo come si chiamano, ma son tutte amare) con la pancetta.
Mi piacciono anche gli gnocchi, alcune zuppe e minestre di verdura, risotti (mio marito è molto bravo di farli)
Non direi che sono appassionata di pastasciutta, mi piace, ma non sono disponibile di mangiarla ogni giorno. Però ce ne una con il sugo di funghi, è buonissima.
La pizza.... sì che piace, ma non spesso.
La polenta.... mmmm....   solo con baccalà
 Piuttosto abbiamo arricchito la cucina italiana con alcune piatti russi, quelli che si mangiano bene anche in Italia (zuppe russe, insalate, crespelle, pappe: schi, rassolnik, sup gorohovij, sup gribnoj, blinciki, kashi, salat "olivjé, rybnyj salat, marinovannaja ryba, piroghi s raznymi nachinkami... ecc.)
Cmq, non bisogna esagerare col cibo!  

La mia ragazza va' matta per la carbonara!   ...ovviamente preparata dal sottoscritto!!  

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invernorosso
L'essenziale è invisibile agli occhi.

Finna ha scritto: [Visualizza Messaggio]

 Piuttosto abbiamo arricchito la cucina italiana con alcune piatti russi, quelli che si mangiano bene anche in Italia (zuppe russe, insalate, crespelle, pappe: schi, rassolnik, sup gorohovij, sup gribnoj, blinciki, kashi, salat "olivjé, rybnyj salat, marinovannaja ryba, piroghi s raznymi nachinkami... ecc.)
Cmq, non bisogna esagerare col cibo!  

Ochen' interesnij! Si mangiano bene in Italia perche' questi sono i piatti per i quali si trovano i giusti ingredienti? Sono curioso perche' a me piace molto la cucina russa ma ho ad esempio problemi a trovare e/o fare una smetana che assomigli a quella russa. E la smetana c'e' quasi dappertutto!
Per adesso comunque, ho solo fatto il Kvass    e ho provato a fare il borsch.

invernorosso ha scritto: [Visualizza Messaggio]

La mia ragazza va' matta per la carbonara!   ...ovviamente preparata dal sottoscritto!!  

Eh! Da buon Italiano, quando sono andato in Russia quest'estate mi son portato mezzo chilo di bucatini, la passata di pomodoro e l'olio extravergine di oliva. Recuperando poi gli altri ingredienti in quel di Kirov (ma trovare la pancetta e' stata dura! il guanciale neanche ci ho provato   ) ho fatto i bucatini all'amatriciana. Un grande successo, tant'e' che la mia pulzella li ha rifatti in questi giorni per i suoi genitori!    

Ochopepa ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Ochen' interesnij! Si mangiano bene in Italia perche' questi sono i piatti per i quali si trovano i giusti ingredienti? Sono curioso perche' a me piace molto la cucina russa ma ho ad esempio problemi a trovare e/o fare una smetana che assomigli a quella russa. E la smetana c'e' quasi dappertutto!
Per adesso comunque, ho solo fatto il Kvass    e ho provato a fare il borsch.

  Non capisco perché il borsch non si mangia bene qui in Italia e, invece, in Russia lo mangiamo volentieri.
Sì, veramente, non c'è una vera smetana, questo che mi manca, proprio del gusto particolare. Però, c'è una salsa, che si chiama, la salsa greca, ha il gusto della vera smetana ed è costosa.
Ho detto che, magari, i furbi greci hanno portato la nostra smetana e l'hammo rinominata "la salsa greca"?  
C'è un'altra cosa che mi manca parecchio, perché so fare tanti buonissimi piatti a base di "tvorog" (ricotta russa, che  assomiglia poco a quella italiana). Non capisco perché qui non viene il "tvorog"? Il latte è sempre quello. Basta lasciarlo andare alla temperatura dell'ambiente per alcuni giorni, poi c'è un tipo della lavorazione (si può farlo a freddo e anche a scaldamento lentissimo fino a una certa temperatura, poi scolare il siero)

Finna ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Ochopepa ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Ochen' interesnij! Si mangiano bene in Italia perche' questi sono i piatti per i quali si trovano i giusti ingredienti? Sono curioso perche' a me piace molto la cucina russa ma ho ad esempio problemi a trovare e/o fare una smetana che assomigli a quella russa. E la smetana c'e' quasi dappertutto!
Per adesso comunque, ho solo fatto il Kvass    e ho provato a fare il borsch.

  Non capisco perché il borsch non si mangia bene qui in Italia e, invece, in Russia lo mangiamo volemtieri.
Sì, veramente, non c'è una vera smetana, questo che mi manca, proprio del gusto particolare. Però, c'è una salsa, che si chiama, la salsa greca, ha il gusto della vera smetana ed è costosa.
Ho detto che, magari, i furbi greci hanno portato la nostra smetana e l'hammo rinominata "la salsa greca"?  
C'è un'altra cosa che mi manca parecchio, perché so fare tanti buonissimi piatti a base di "tvorog" (ricotta russa, che  assomiglia poco a quella italiana). Non capisco perché qui non viene il "tvorog"? Il latte è sempre quello. Basta lasciarlo andare alla temperatura dell'ambiente per alcuni giorni, poi c'è un tipo della lavorazione (si può farlo a freddo e anche a scaldamento lentissimo fino a una certa temperatura, poi scolare il siero)

Grazie per il consiglio, vado a cercare la "salsa greca". Per il tvorog, prova a cercare la ricotta siciliana, quella che si usa per fare la vera cassata siciliana. E' fatta in modo tradizionale e, secondo me, e' praticamente uguale al tvorog. A me piacciono moltissimo le frittelline di tvorog a colazione (forse si chiamano "sirniki"?).

Finna ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Ochopepa ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Ochen' interesnij! Si mangiano bene in Italia perche' questi sono i piatti per i quali si trovano i giusti ingredienti? Sono curioso perche' a me piace molto la cucina russa ma ho ad esempio problemi a trovare e/o fare una smetana che assomigli a quella russa. E la smetana c'e' quasi dappertutto!
Per adesso comunque, ho solo fatto il Kvass    e ho provato a fare il borsch.

  Non capisco perché il borsch non si mangia bene qui in Italia e, invece, in Russia lo mangiamo volemtieri.
Sì, veramente, non c'è una vera smetana, questo che mi manca, proprio del gusto particolare. Però, c'è una salsa, che si chiama, la salsa greca, ha il gusto della vera smetana ed è costosa.
Ho detto che, magari, i furbi greci hanno portato la nostra smetana e l'hammo rinominata "la salsa greca"?  
C'è un'altra cosa che mi manca parecchio, perché so fare tanti buonissimi piatti a base di "tvorog" (ricotta russa, che  assomiglia poco a quella italiana). Non capisco perché qui non viene il "tvorog"? Il latte è sempre quello. Basta lasciarlo andare alla temperatura dell'ambiente per alcuni giorni, poi c'è un tipo della lavorazione (si può farlo a freddo e anche a scaldamento lentissimo fino a una certa temperatura, poi scolare il siero)

Dato che a me il borsh piace molto, e non posso aspettare o andare solo in Russia a mangiarla, vorrei provare a preparalo da solo a casa, Finna o qualcuno mi dice come si fa? Tanya ha cercato di spiegarmi come si fa, ma anche lei non è molto pratica (sembra strano ma è vero)

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Murmansk

Ochopepa ha scritto: [Visualizza Messaggio]

...Per il tvorog, prova a cercare la ricotta siciliana, quella che si usa per fare la vera cassata siciliana. E' fatta in modo tradizionale e, secondo me, e' praticamente uguale al tvorog. A me piacciono moltissimo le frittelline di tvorog a colazione (forse si chiamano "sirniki"?).

  Grazie x il suggerimento. Sìsìsìs, si chiamano "syrniki".
Ancora più facile preparare "zapekanka", poi fagottini ripieni, vareniki s tvorogom ecc

Ochopepa ha scritto: [Visualizza Messaggio]

invernorosso ha scritto: [Visualizza Messaggio]

La mia ragazza va' matta per la carbonara!   ...ovviamente preparata dal sottoscritto!!  

Eh! Da buon Italiano, quando sono andato in Russia quest'estate mi son portato mezzo chilo di bucatini, la passata di pomodoro e l'olio extravergine di oliva.

Pure io a SP!  
Con la pancetta sono stato fortunato... il pecorino neanche a parlarne... ho trovato il parmiggiano, carissimo, ma sempre megio del "Parmesan" !!!!  

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invernorosso
L'essenziale è invisibile agli occhi.

A mia moglie piace da impazzire la pasta al peso o con la salsa di noci, mentre la pizza un pò meno o meglio le piace solo se è sottilissima e non gommosa..... però quando siamo stati a Napoli due settimane fà se l'è mangiata con gusto

Per quanto mi riguarda anche io ogni volta che vado in russia parto attrezzato , ma solo di quei prodotti che non trovo là, pensate che quando sono stato a Nizhny Novgorod e siamo andati in Dacia mi sono occupato di fare la grigliata di carte beh sono rimasti tutti a bocca aperta e stupidi di come fosse buona la carne senza mettergli intingoli strani ma semplicemente cotta sulla griglia e solo con un pò di sale

ooh inizio io (sono mangiona e golosona)
formaggio alla griglia
tiramisu
la fiorentina
tagliatelle con gamberi
saute' con cozze e altre non mi ricordo come si chimano
stracciatella
pizza siciliana con pomodori piccolo e la napoletana con mozzarella e salame
gamberi in tutti i modi e salse
oooh mi vengono brividi quanto penso alla cucina italiana
amo tutto tranne ZUPPE (ne ho provate schifose)

Furba ha scritto: [Visualizza Messaggio]

ooh inizio io (sono mangiona e golosona)
formaggio alla griglia
tiramisu
la fiorentina
tagliatelle con gamberi
saute' con cozze e altre non mi ricordo come si chimano
stracciatella
pizza siciliana con pomodori piccolo e la napoletana con mozzarella e salame
gamberi in tutti i modi e salse
oooh mi vengono brividi quanto penso alla cucina italiana
amo tutto tranne ZUPPE (ne ho provate schifose)

Cozze e vongole (cerenok?)
però la pizza napoletana non ha il salame, ha le acciughe (anchousi)
allora SaPa, hai visto che bel menu di Furba?
Quando ti mandiamo su dovremo pagare anche il supplemento per il peso del bagaglio ...

ufficiofacce ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Furba ha scritto: [Visualizza Messaggio]

ooh inizio io (sono mangiona e golosona)
formaggio alla griglia
tiramisu
la fiorentina
tagliatelle con gamberi
saute' con cozze e altre non mi ricordo come si chimano
stracciatella
pizza siciliana con pomodori piccolo e la napoletana con mozzarella e salame
gamberi in tutti i modi e salse
oooh mi vengono brividi quanto penso alla cucina italiana
amo tutto tranne ZUPPE (ne ho provate schifose)

Cozze e vongole (cerenok?)
però la pizza napoletana non ha il salame, ha le acciughe (anchousi)
allora SaPa, hai visto che bel menu di Furba?
Quando ti mandiamo su dovremo pagare anche il supplemento per il peso del bagaglio ...

Secondo me intende la pizza Diavola, col salame Napoli (quello piccante). E' anche la mia preferita.  

Furba ha scritto: [Visualizza Messaggio]

ooh inizio io (sono mangiona e golosona)
formaggio alla griglia
tiramisu
la fiorentina
tagliatelle con gamberi
saute' con cozze e altre non mi ricordo come si chimano
stracciatella
pizza siciliana con pomodori piccolo e la napoletana con mozzarella e salame
gamberi in tutti i modi e salse
oooh mi vengono brividi quanto penso alla cucina italiana
amo tutto tranne ZUPPE (ne ho provate schifose)

Anche a mia moglie, tra le altre cose va pazza per i gamberoni, il tiramisù, cozze e vongole...

Tra le altre cose oggi mi sono inventato un condimento per la pasta e mia moglie sbavava da quanto era gustoso, vi scrivo la ricetta :

- far soffriggere in olio un pò di cipolla
- mettere carote , zucchine e peperoni tagliati a cubetti e fare soffriggere
- aggiungere un pò di vino , io ho messo il rosso perchè avevo quello a portata di mano
- aggiungere delle bacche di ginepro
- una spruzzata di pepe e aggiunta di olio piccante
- far saltare in padella insieme alla pasta

marò che buono che mi è venuto sto piatto