L'Aquila (Italia) - Ekaterinburg (Russia)
[color=orange:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Preparazione[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
Versare in un frullatore quattro tuorli sbattuti con lo zucchero; aggiungere il caffè, la vaniglia, il cognac, il ghiaccio e frullare per circa un minuto, aumentando sempre più la velocità .
[size=24:ba5565f7f5][color=darkred:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Maracaibo (long drink) [/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5][/size:ba5565f7f5]
[color=red:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Ingredienti[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
Anisetta (1/4), Pippermint verde Get Freres (1/2), caffè espresso freddo (1/4).
[color=orange:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Preparazione[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler con alcuni cubetti di ghiaccio cristallino, completando con acqua minerale e guarnendo con fetta di limone.
[size=24:ba5565f7f5][color=darkred:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Montebianco (Cocktail digestivo)[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5][/size:ba5565f7f5]
[color=red:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Ingredienti[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
1/4 caffè espresso freddo, 1/4 Vodka finlandia, 1/4 Genepy bianco ed 1/4 Grand Marnier.
[color=orange:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Preparazione[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
Si prepara nello shaker con alcuni cubetti di ghiaccio cristallino e si serve nel bicchiere da cocktail ben freddo
[size=24:ba5565f7f5][color=darkred:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Grog di caffè[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5][/size:ba5565f7f5]
[color=orange:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Preparazione[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
In una tazza riscaldata versare un bicchierino di cognac, una tazza di caffè molto caldo, tre o quattro zollette di zucchero ed una scorza di limone. Volendo, dare fuoco al tutto e poi bere.
[size=24:ba5565f7f5][color=darkred:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Caffè al rhum[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5][/size:ba5565f7f5]
[color=orange:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Preparazione[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
Nello shaker versare un bicchiere di caffè, aggiungere due bicchierini di rhum, 50 gr. di zucchero, vaniglia, una scorza di limone e del ghiaccio tritato.
Chiudere lo shaker, agitare e servire.
[size=24:ba5565f7f5][color=darkred:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Liquore zabaione al caffè[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5][/size:ba5565f7f5]
[color=orange:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Preparazione[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
Occorrono 4 tuorli d'uova da sbattere con l'aggiunta di 300 gr. di zucchero. Intanto far bollire 3 bicchieri di latte più tre tazzine di caffè molto ristretto con altri 300 gr. di zucchero, che vanno amalgamati lentamente e mescolati alle uova.
Quando il composto si è raffreddato aggiungere e mescolare gr. 150 di marsala ed un pizzico di vaniglia.
Il liquore ottenuto va travasato e conservato in bottiglia a chiusura ermetica; come per gli altri liquori contenenti zabaione, prima del consumo occorre agitare la bottiglia.
[size=24:ba5565f7f5][color=darkred:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Tropical Drink al Caffè [/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5][/size:ba5565f7f5]
[color=red:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Ingredienti[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
Dosi per 4 persone:250 gr. di sorbetto al Mango, 4 cucchiai di Cointreau, 100 ml di Caffè freddo, 100 ml. di succo di ananas.
[color=orange:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Preparazione[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
Passate tutti gli ingredienti nel frullatore quindi versate in quattro bicchieri poco profondi precedentemente tenuti in frigo servite con due cannucce corte in ciascun bicchiere.
[size=24:ba5565f7f5][color=darkred:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Caffè Imperiale[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5][/size:ba5565f7f5]
[color=red:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Ingredienti[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
Dosi per 4 persone: 1 tazza di caffè forte, 4 tuorli d'uovo, 4 cucchiai di zucchero, 1 tazza di latte,3 bicchierini di brandy.
[color=orange:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Preparazione[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
Sbattete bene i tuorli con lo zucchero ed il brandy, aggiungete il latte ed caffè caldi.
Servite nei bicchieri da punch ben caldo.
[size=24:ba5565f7f5][color=darkred:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Caffè alle Spezie[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5][/size:ba5565f7f5]
[color=red:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Ingredienti[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
Dosi per 4 persone: n.3 tazze di caffè ristretto, n.4 cucchiai di cognac, n.2 cucchiai di Cointreau, n.2 chiodi di garofano, n.1 stecca di cannellan.4 pezzetti di scorza d'arancia, n.4 pezzetti di scorza di limone.
[color=orange:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Preparazione[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
Mettere in un pentolino il cognac, il Cointreau, i chiodi di garofano, la stecca di cannella e le scorze d'arancia e di limone. Scaldare a fuoco basso e prima dell'ebollizione, fiammeggiare. Filtrare il liquido, quindi unire il caffè mescolando bene.
[size=24:ba5565f7f5][color=darkred:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Coffee & Coke[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5][/size:ba5565f7f5]
[color=red:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Ingredienti[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
Dosi per 4 persone: n.4 tazzine di caffè freddo, n.4 bicchierini di Rum, 1/2 litro di Coca Cola, n.1 limone.
[color=orange:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Preparazione[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
Versare in una caraffa gli ingredienti ed il succo di limone spremuto, mescolare con cura.Aggiungere cubetti di ghiaccio a volontà e servire in bicchieri da bibita.
[size=24:ba5565f7f5][color=darkred:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Caffè alla Menta [/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5][/size:ba5565f7f5]
[color=red:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Ingredienti[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
Dosi per 4 persone:n.4 tazzine di caffè freddo, n.2 cucchiai di sciroppo di menta n.2 bicchierini di Cointreau.
[color=orange:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Preparazione[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
Versare in uno shaker il caffè, qualche cubetto di ghiaccio, lo sciroppo di menta, i bicchierini di liquore.Agitare bene e servire in bicchierini decorando con foglioline di menta
[size=24:ba5565f7f5][color=darkred:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Caffè al Cioccolato[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5][/size:ba5565f7f5]
[color=red:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Ingredienti[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
Dosi per 4 persone:N.1 dose scarsa di caffè macinato, n.1 cucchiaio di polvere di cacao amaro.
[color=orange:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Preparazione[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
Utilizzare il procedimento classico della preparazione del caffè con la moka, sostituendo una parte della polvere di caffè con polvere di cacao. Comprimere la polvere e preparare il caffè come al solito.
[size=24:ba5565f7f5][color=darkred:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Caffè Profumatissimo[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5][/size:ba5565f7f5]
[color=red:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Ingredienti[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
Dosi per 4 persone: 4 tazze di caffè, 1 cucchiaio di zucchero, alcune foglie di menta, chiodi di garofano.
[color=orange:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Preparazione[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
Preparate del caffè molto concentrato, zuccheratelo e una volta freddo versatelo in una caraffa con cubetti di ghiaccio, fogliettine di menta e qualche chiodo di garofano.
[color=green:ba5565f7f5][b:ba5565f7f5]Il vero Caffè lo bevi solo in Italia[/b:ba5565f7f5][/color:ba5565f7f5]
(un ringraziamento al barman bartender)
