Forum Russia - Italia

Cari amici stasera si mangia Georgiano,! il ristorante purtroppo ha solo due posti già prenotati da tempo io e mia moglie saremo i cuochi e gli avventori nello stesso tempo!
Il menù:
Chaclik
Cachapuri
Vino Georgiano Satrapezo Saperavi 2012
La pasta per cachapuri sta lievitando, il formaggio suggerito da una amica georgiana caciotta fresca di latte vaccino e un po' di feta è nel frigo che aspetta di esserre tritato, la scamerita sta marinando da ieri insieme alle amiche cipolle, il barbecue è già pronto nella bocca del camino per essere acceso...
Anche se abbiamo appena pranzato ho già l'acquolina in bocca, non garantiscco per il cachapuri perchè è la prima volta che lo facciamo ma gli shashlik sono abbastanza sicuro che saranno deliziosi, il vino... beh è un regalo di un amico buongustaio sarà sicuramente eccellente.
Se non mi faccio prendere troppo dalla libidine culinaria forse faccio qualche foto da condividere :-)

littlelombards ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Cari amici stasera si mangia Georgiano,! il ristorante purtroppo ha solo due posti già prenotati da tempo io e mia moglie saremo i cuochi e gli avventori nello stesso tempo!
Il menù:
Chaclik
Cachapuri
Vino Georgiano Satrapezo Saperavi 2012
La pasta per cachapuri sta lievitando, il formaggio suggerito da una amica georgiana caciotta fresca di latte vaccino e un po' di feta è nel frigo che aspetta di esserre tritato, la scamerita sta marinando da ieri insieme alle amiche cipolle, il barbecue è già pronto nella bocca del camino per essere acceso...
Anche se abbiamo appena pranzato ho già l'acquolina in bocca, non garantiscco per il cachapuri perchè è la prima volta che lo facciamo ma gli shashlik sono abbastanza sicuro che saranno deliziosi, il vino... beh è un regalo di un amico buongustaio sarà sicuramente eccellente.
Se non mi faccio prendere troppo dalla libidine culinaria forse faccio qualche foto da condividere :-)

ma tu vuoi farci invidia!!!!
come si fa il cachapuri?

Elly ha scritto: [Visualizza Messaggio]

ma tu vuoi farci invidia!!!!
come si fa il cachapuri?

la ricetta che abbiamo scelto sembra abbastanza semplice, l'impasto è come quello della pizza, si stende un disco di pasta si mette un pugno di formaggio al centro e si richiudono le esteemità, poi aiutandosi un po' con le mani un po' col mattarello si distende dinuovo il tutto fino ad ottenere un disco che verrà cotto in padella con un po' di olio, arrostite le due facce del disco si lascia ancora un po' nella padella calda chiusa col coperchio per cuocere bene l'interno e ammorbidire un po' la superficie... questa almeno è la teoria, la pratica ancora non lo so, vi terrò aggiornati :-)

Cachapuri, errori da non ripetere:
una pasta troppo spessa e poco ripieno.
Sistende una pasta molto elastica e abbastnza sottile da non strapparsi quando la si richiude, poi si mette al centro una generosa porzione di formaggio, si uniscono gli estremi inumidendoli con n po' d'acqua e si distende con le mani prima e poi col mattarello.
Il primo esperimento quindi è andato male, il secondo un po' meglio e la prossima volta spero sarà ancora più buono :smt023

Complimenti :smt023

Che foto eccezionali!
Immagino la bontà!

littlelombards ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Cachapuri, errori da non ripetere:
una pasta troppo spessa e poco ripieno.
Sistende una pasta molto elastica e abbastnza sottile da non strapparsi quando la si richiude, poi si mette al centro una generosa porzione di formaggio, si uniscono gli estremi inumidendoli con n po' d'acqua e si distende con le mani prima e poi col mattarello.
Il primo esperimento quindi è andato male, il secondo un po' meglio e la prossima volta spero sarà ancora più buono :smt023

Da acquolina in bocca...ebbravo lombards :smile: