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Davide Rap
01 Dicembre 2004, 10:55

Re: pelmeni
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[quote:044f2ada0b="kisa"][size=18][color=red][b]PELMENI[/b][/color][/size]


[color=brown][b]Ingredienti[/b][/color] 

- inpasto: una confezione di panna da cucina, mezzo bicchiere di latte e acqua, 1 uovo, un cucchiaio di sale, un pizzico di bicarbonato e 1 kg di farina.

-ripieno: 1 kg di macinato misto, 3 cipolle, pepe nero e sale.

[color=orange][b]Preparazione[/b][/color]

 mettere la farina in un ciotola, aggiungere:la panna, il latte, l'acqua, 1uovo, sale e bicarbonato. Inpastare tutto fino ad ottenere un inpasto morbido, lasciare riposare per 30 min. Nel fratempo si prepare il ripieno: nel macinato misto si aggiunge la cipolla trittata,il pepe nero e il sale quanto basta, se il ripeno viene troppo denso si aggiunge un p&ograve; di acqua. Lavorare di nuovo inpasto e Stenderlo con il matarello e far diventare inpasto di 2mm e con il bicchire da vino capovolto premere sull'inpasto e ricavare dei dischetti(ben infarinati). Al centro del dischetto si mette un p&ograve; di ripieno e si chiude a forma del tortellino.
Bollirli 8-10 min.
( nell'acqua di cottura si mettono 3 foglie di alloro)
Si possono mangiare con la panna acida (russa) o con un p&ograve; di burro e salvia.
 :eat  :eat  :eat[/quote]


giorni fa provai a fare i pelmeni.... sei sicura che ci vanno 3 cipolle in un kilo di carne? io ne ho messe 2 ma la carne sapeva troppo di cipolla ed era immangiabile... peccato perch&egrave; la pasta era venuta davvero buona...  :cry:


