Forum Russia - Italia

Settimana di questa festa particolare che dovrebbe corrispondere al nostro 'carnevale' con la particolarità che in questo periodo è l'ultima occasione di gustare burro e uova (Fonte) per gli ortodossi durante la quaresima.....
Al di la del significato della festa ero molto curioso di sapere come mangiate i blinì solitamente....Mia moglie mi dice sempre che sono qualcosa che si deve accompagnare al dolce, quindi marmellata, miele, smetlana...ma personalmente mi piacciono anche con il salato (caviale, prosciutto, formaggio....) forse perchè mi ricordano quando mia madre faceva i frittelloni (impasto sicuramente diverso).

Si, ieri in Russia e` cominciato il Carnevale chiamato Maslenitsa. Ormai saprete che il suo nome proviene dalla parola "масло" cioe` "burro". E` un antico rito pagano; significava la fine dell'inverno e l'arrivo della primavera la quale veniva salutata con i bliny: блин e` il simbolo del sole.
Inoltre la Maslenitsa e` un periodo in cui si mangia tanto prima di entrare nella Quaresima.
Ogni giorno della settimana festiva ha un suo significato secondo le tradizoni antiche: cosi` lunedi e` l'inizio, l'incontro del carnevale, si comincia a fare i bliny; poi viene martedi` che viene dedicato ai divertimenti dei giovani: giochi all'aperto, slitte, corse con la trojka; altri giorni sono destinati alle visite dei parenti, sempre con bliny e divertimenti. Domenica e` l'ultimo giorno delle feste in cui viene bruciato una creatura simbolica, un pupazzo chiamato "чучело зимы" il che significa addio ai giorni freddi e il benvenuto alla primavera.

Luda Mila ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Si, ieri in Russia e` cominciato il Carnevale chiamato Maslenitsa. Ormai saprete che il suo nome proviene dalla parola "масло" cioe` "burro". E` un antico rito pagano; significava la fine dell'inverno e l'arrivo della primavera la quale veniva salutata con i bliny: блин e` il simbolo del sole.
Inoltre la Maslenitsa e` un periodo in cui si mangia tanto prima di entrare nella Quaresima.
Ogni giorno della settimana festiva ha un suo significato secondo le tradizoni antiche: cosi` lunedi e` l'inizio, l'incontro del carnevale, si comincia a fare i bliny; poi viene martedi` che viene dedicato ai divertimenti dei giovani: giochi all'aperto, slitte, corse con la trojka; altri giorni sono destinati alle visite dei parenti, sempre con bliny e divertimenti. Domenica e` l'ultimo giorno delle feste in cui viene bruciato una creatura simbolica, un pupazzo chiamato "чучело зимы" il che significa addio ai giorni freddi e il benvenuto alla primavera.

Cara Luda grazie delle tue news queste cose non le sapevo che il carnevale chiamato Maslenitsa da noi il carnevale è già finito ed ora siamo in Quaresima... ma mangiare i bliny mi tirerebbe un sacco l'ho mangiato al ristorante russo di Firenze con il caviale ed erano buonissimi mi sa nella due giorni di San Pietroburgo me li rimangerò....

Da diversi anni ormai festeggio anch'io questa ricorrenza Siamo solo a martedì ma il mio pancino è già pieno di bliny

direttore ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Da diversi anni ormai festeggio anch'io questa ricorrenza Siamo solo a martedì ma il mio pancino è già pieno di bliny

....fa anche rima.....

....non male non male....quindi...pancia mia fatti capanna......

Beh, bliny e caviale è tanta tantissima roba...
Ma devo ammettere che spesso li faccio (beh oddio, chiamarli bliny, doriaki, palacinta o pancakes... vedete voi) con marmellata di more o di frutti di bosco!

Che ricetta usate? (o le vostre mogli?)
Io uova (solo tuorlo... gli albumi me li tengo per fare delle meringhine per decorare a muzzo i dolci dopo), farina 00, latte intero, una punta del manico del cucchiaino di lievito e BBBBBBURRO!
Mischio abbastanza a caso finché diventa un qualcosa che sembra la pastella che piace a me e... boh, di solito me li mangiano tutti!

A proposito di Bliny... Dato che ora sia single (donne russofone accorrete!!! ) e sia un amante del cucinare (oltre del mangiare)... Qualcuno ha una ricetta e un'amica da darmi e presentarmi?

Io li preferisco salati, e possibilmente col caviale.... ma se in casa ci sono nutella e mascarpone ci accontentiamo :-)
L'ultima volta gli abbiamo fatti con la farina di grano saraceno... una ricetta da provare.

littlelombards ha scritto: [Visualizza Messaggio]

nutella e mascarpone

Una bomba proprio.....

Marco1973 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

littlelombards ha scritto: [Visualizza Messaggio]

nutella e mascarpone

Una bomba proprio.....

si ma si può sopravvivere, credimi

littlelombards ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Marco1973 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

littlelombards ha scritto: [Visualizza Messaggio]

nutella e mascarpone

Una bomba proprio.....

si ma si può sopravvivere, credimi

Bomba o non bomba rimane sempre una delizia per il palato...appena fai il bliny con nutella e mascarpone chiamami che me lo mangio insieme a te..... .....

Butterfly77 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

littlelombards ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Marco1973 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

littlelombards ha scritto: [Visualizza Messaggio]

nutella e mascarpone

Una bomba proprio.....

si ma si può sopravvivere, credimi

Bomba o non bomba rimane sempre una delizia per il palato...appena fai il bliny con nutella e mascarpone chiamami che me lo mangio insieme a te..... .....

M'associo.....

Marco1973 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Butterfly77 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

littlelombards ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Marco1973 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

[quote user="littlelombards" post="6840029"]nutella e mascarpone[/quote]

Una bomba proprio.....

si ma si può sopravvivere, credimi

Bomba o non bomba rimane sempre una delizia per il palato...appena fai il bliny con nutella e mascarpone chiamami che me lo mangio insieme a te..... .....

M'associo.....

....eheheh...., le "boccucce" non mancano nel nostro Forum........

Matt ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Beh, bliny e caviale è tanta tantissima roba...
Ma devo ammettere che spesso li faccio (beh oddio, chiamarli bliny, doriaki, palacinta o pancakes... vedete voi) con marmellata di more o di frutti di bosco!

Che ricetta usate? (o le vostre mogli?)
Io uova (solo tuorlo... gli albumi me li tengo per fare delle meringhine per decorare a muzzo i dolci dopo), farina 00, latte intero, una punta del manico del cucchiaino di lievito e BBBBBBURRO!
Mischio abbastanza a caso finché diventa un qualcosa che sembra la pastella che piace a me e... boh, di solito me li mangiano tutti!

Please mettiamo le dosi precise che mi avete fatto venire una fame boia

Mi piacciono i bliny con il salmone o con la ricotta

La ricetta esatta la non posso dirvi perchè li faccio sempre a occhio ma uso uova, farina e latte o meglio кефир e non uso mai il lievito

the_wolf ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Matt ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Beh, bliny e caviale è tanta tantissima roba...
Ma devo ammettere che spesso li faccio (beh oddio, chiamarli bliny, doriaki, palacinta o pancakes... vedete voi) con marmellata di more o di frutti di bosco!

Che ricetta usate? (o le vostre mogli?)
Io uova (solo tuorlo... gli albumi me li tengo per fare delle meringhine per decorare a muzzo i dolci dopo), farina 00, latte intero, una punta del manico del cucchiaino di lievito e BBBBBBURRO!
Mischio abbastanza a caso finché diventa un qualcosa che sembra la pastella che piace a me e... boh, di solito me li mangiano tutti!

Please mettiamo le dosi precise che mi avete fatto venire una fame boia

Molto ad occhio:
2/3 tuorli (in base se l'uovo è grosso o medio), li sbatto e lascio a parte
intanto faccio sciogliere una puntina di lievito nel latte, ad occhio e croce mezzo litro, ci metto dentro ad occhio e croce mezzo kg di farina e 25 gr di burro, ne faccio la pastella, unisco i tuorli sbattuti ed a occhio regolo di latte e farina se troppo denso o troppo poco... copro con un canovaccio e lascio riposare un quartino d'ora
Assaggio prima di mettere su padella leggermente imburrata anche se antiaderente così da correggere la sapidità (sale/zucchero)

Qualche secondo su padella ben riscaldata e... tac!

Oggi è il giorno che si chiama Maslenitsa Grande (Широкая Масленица)

Di solito la festeggiamo anche a scuola, si organizzano i concerti, i giochi, si vestono i costumi nazionali russi etc...

Quasi ogni classe fa il suo tavolo con i bliny:




L'inizio del concerto festivo. La donna nella gonna azzura è la nostra direttrice che ha il ruolo dell'Inverno (Матушка-Зима) nel concerto:



Le ragazze cantano le canzoni popolari

Svetlana-Moscovita ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Oggi è il giorno che si chiama Maslenitsa Grande (Широкая Масленица)

Di solito la festeggiamo anche a scuola, si organizzano i concerti, i giochi, si vestono i costumi nazionali russi etc...

Quasi ogni classe fa il suo tavolo con i bliny:




L'inizio del concerto festivo. La donna nella gonna azzura è la nostra direttrice che ha il ruolo dell'Inverno (Матушка-Зима) nel concerto:



Le ragazze cantano le canzoni popolari

Sveta, la tua scuola è stupenda!

Testimonianza molto bella; se riusciamo anche noi stasera faremo i bliny......

quindi i blinì sono tipo delle crespelle?

PietroMI ha scritto: [Visualizza Messaggio]

quindi i blinì sono tipo delle crespelle?

Tutte le volte che ho provato a dire "i blini sono tipo" è finita male

I blini sono i blini e lì stanno

luq ha scritto: [Visualizza Messaggio]

PietroMI ha scritto: [Visualizza Messaggio]

quindi i blinì sono tipo delle crespelle?

Tutte le volte che ho provato a dire "i blini sono tipo" è finita male

I blini sono i blini e lì stanno

ok..

PietroMI ha scritto: [Visualizza Messaggio]

quindi i blinì sono tipo delle crespelle?

In effetti caro Pietro si sono tipo crespelle le puoi riempire di caviale, salmone, etc....etc.... sono buonissimi ne mangerei a sfare se potessi farlo.... ma un'altra cosa oltre a farcirli con varie cose si chiudono nelle forme più disparate come triangolo, a rotolo e quant'altro..... appena vai in Russia assaggiali e facci sapere come li trovi....

Butterfly77 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

PietroMI ha scritto: [Visualizza Messaggio]

quindi i blinì sono tipo delle crespelle?

In effetti caro Pietro si sono tipo crespelle le puoi riempire di caviale, salmone, etc....etc.... sono buonissimi ne mangerei a sfare se potessi farlo.... ma un'altra cosa oltre a farcirli con varie cose si chiudono nelle forme più disparate come triangolo, a rotolo e quant'altro..... appena vai in Russia assaggiali e facci sapere come li trovi....

per carità.. non ci tengo era per capire che era.

grazie della precisazione!

Matt ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Svetlana-Moscovita ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Oggi è il giorno che si chiama Maslenitsa Grande (Широкая Масленица)

Di solito la festeggiamo anche a scuola, si organizzano i concerti, i giochi, si vestono i costumi nazionali russi etc...

Quasi ogni classe fa il suo tavolo con i bliny:




L'inizio del concerto festivo. La donna nella gonna azzura è la nostra direttrice che ha il ruolo dell'Inverno (Матушка-Зима) nel concerto:



Le ragazze cantano le canzoni popolari

Sveta, la tua scuola è stupenda!

Daaa!! Che bella tavola imbandita...
Io i blinchiki li ho oggi a pranzo

Bellissime foto Svetlana-Moscovita, grazie per averle condivise con tutto il Forum

luq ha scritto: [Visualizza Messaggio]

PietroMI ha scritto: [Visualizza Messaggio]

quindi i blinì sono tipo delle crespelle?

Tutte le volte che ho provato a dire "i blini sono tipo" è finita male

I blini sono i blini e lì stanno

....anche se, alla fin fine, non sono altro che quelle che quì potremmo chiamare "crepes", alla francese......

n4italia ha scritto: [Visualizza Messaggio]

che quì potremmo chiamare "crepes", alla francese......

N4....dalle vostre parti (direi 20 km più ad est) non si chiamano palacinka?

Marco1973 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

n4italia ha scritto: [Visualizza Messaggio]

che quì potremmo chiamare "crepes", alla francese......

N4....dalle vostre parti (direi 20 km più ad est) non si chiamano palacinka?

Sì, sia qui da noi che un po' più a est..., ma anche più a nord....: "palatschinken" è il nome originale di origine ausro-tedesca.

Da quì:

https://en.wikipedia.org/wiki/Palatschinke

anche l'etimologia del termine.


In Austria si possono ancor oggi mangiare i "kaiserschmarm" ( https://it.wikipedia.org/wiki/Kaiserschmarrn ), che alla fin fine non sono altro che delle palacinke sminuzzate e ulteriormente ricoperte con la farcitura.

Gli sloveni cercano di dare a capire che la palacinka sia un dolce originale di quella zona: omettono soltanto di dire che questa tradizione è nata mentre l'attuale Slovenia era parte dell'impero austriaco....

vabbè a me così mi riviene fame.....

Grazie a tutti per i commenti alle mie foto

Oggi è l'ultimo giorno di Maslenitsa, si chiama La Domenica del Perdono (Прощеное воскресенье). Tutti devono chiedere scusa a tutti.

Quando qualcuno ti chiede scusa la risposta corretta è "Dio ti perdonerà ed anch'io ti perdono"

Svetlana-Moscovita ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Grazie a tutti per i commenti alle mie foto

Oggi è l'ultimo giorno di Maslenitsa, si chiama La Domenica del Perdono (Прощеное воскресенье). Tutti devono chiedere scusa a tutti.

Quando qualcuno ti chiede scusa la risposta corretta è "Dio ti perdonerà ed anch'io ti perdono"

E' vero! Quindi scusate mi fratelli italiani se io abbia offeso qualcuno con i post miei.

Infatti oggi,Domenica del Perdono,ci siamo concessi dei blini in versione sorrentina fatti qui in penisola dalla signora....e se li sono magnati alla grande anche mia mamma e mia nonna

Quante cose sto imparando ad essere su questo forum....mi piacerebbe assaggiare i Maslenitsa che mi sfuggono.... alla prima occasione che mi si presenterà di fronte li assaggerò... complimenti per le foto di Svetlana sono bellissime sia quelle mangerecce.... che le altre....

P.S. Scusami Svetlana per il ritardo ma non ho avuto tempo per darti i miei complimenti....

Svetlana-Moscovita ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Grazie a tutti per i commenti alle mie foto

Oggi è l'ultimo giorno di Maslenitsa, si chiama La Domenica del Perdono (Прощеное воскресенье). Tutti devono chiedere scusa a tutti.

Quando qualcuno ti chiede scusa la risposta corretta è "Dio ti perdonerà ed anch'io ti perdono"

Apriamo un topic off topic per le scuse e ci scusiamo tutti

PietroMI ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Svetlana-Moscovita ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Grazie a tutti per i commenti alle mie foto

Oggi è l'ultimo giorno di Maslenitsa, si chiama La Domenica del Perdono (Прощеное воскресенье). Tutti devono chiedere scusa a tutti.

Quando qualcuno ti chiede scusa la risposta corretta è "Dio ti perdonerà ed anch'io ti perdono"

Apriamo un topic off topic per le scuse e ci scusiamo tutti

....sì...., buona la scusa.....

Butterfly77 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Quante cose sto imparando ad essere su questo forum....mi piacerebbe assaggiare i Maslenitsa che mi sfuggono.... alla prima occasione che mi si presenterà di fronte li assaggerò... complimenti per le foto di Svetlana sono bellissime sia quelle mangerecce.... che le altre....

P.S. Scusami Svetlana per il ritardo ma non ho avuto tempo per darti i miei complimenti....

La maslenitsa è la pasqua, non un piatto.

Matt ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Butterfly77 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Quante cose sto imparando ad essere su questo forum....mi piacerebbe assaggiare i Maslenitsa che mi sfuggono.... alla prima occasione che mi si presenterà di fronte li assaggerò... complimenti per le foto di Svetlana sono bellissime sia quelle mangerecce.... che le altre....

P.S. Scusami Svetlana per il ritardo ma non ho avuto tempo per darti i miei complimenti....

La maslenitsa è la pasqua, non un piatto.

da quello che ho capito è il "carnevale", non la pasqua.

Così vi metto d'accordo

https://it.wikipedia.org/wiki/Maslenica

PietroMI ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Matt ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Butterfly77 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Quante cose sto imparando ad essere su questo forum....mi piacerebbe assaggiare i Maslenitsa che mi sfuggono.... alla prima occasione che mi si presenterà di fronte li assaggerò... complimenti per le foto di Svetlana sono bellissime sia quelle mangerecce.... che le altre....

P.S. Scusami Svetlana per il ritardo ma non ho avuto tempo per darti i miei complimenti....

La maslenitsa è la pasqua, non un piatto.

da quello che ho capito è il "carnevale", non la pasqua.

Sì, confermo che corrisponde al carnevale. Anche se la tradizione è diversa da quella italiana e non esistono le maschere...

Gringox

gringox ha scritto: [Visualizza Messaggio]

PietroMI ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Matt ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Butterfly77 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Quante cose sto imparando ad essere su questo forum....mi piacerebbe assaggiare i Maslenitsa che mi sfuggono.... alla prima occasione che mi si presenterà di fronte li assaggerò... complimenti per le foto di Svetlana sono bellissime sia quelle mangerecce.... che le altre....

P.S. Scusami Svetlana per il ritardo ma non ho avuto tempo per darti i miei complimenti....

La maslenitsa è la pasqua, non un piatto.

da quello che ho capito è il "carnevale", non la pasqua.

Sì, confermo che corrisponde al carnevale. Anche se la tradizione è diversa da quella italiana e non esistono le maschere...

Gringox

Permane una festività non edibile
Alle 2 di notte ero febbricitante e veramente rintronato... effettivamente tra pashka e pasqua è da babbi confondersi con maslenitsa

ABAK ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Così vi metto d'accordo

https://it.wikipedia.org/wiki/Maslenica

Di sicuro nn e' niente di commestibile

gringox ha scritto: [Visualizza Messaggio]

PietroMI ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Matt ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Butterfly77 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Quante cose sto imparando ad essere su questo forum....mi piacerebbe assaggiare i Maslenitsa che mi sfuggono.... alla prima occasione che mi si presenterà di fronte li assaggerò... complimenti per le foto di Svetlana sono bellissime sia quelle mangerecce.... che le altre....

P.S. Scusami Svetlana per il ritardo ma non ho avuto tempo per darti i miei complimenti....

La maslenitsa è la pasqua, non un piatto.

da quello che ho capito è il "carnevale", non la pasqua.

Sì, confermo che corrisponde al carnevale. Anche se la tradizione è diversa da quella italiana e non esistono le maschere...

Gringox

Grazie a tutti delle vostre spiegazioni mi è tutto chiaro ora....

assodipicche ha scritto: [Visualizza Messaggio]

ABAK ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Così vi metto d'accordo

https://it.wikipedia.org/wiki/Maslenica

Di sicuro nn e' niente di commestibile

vai a mangiare crespelle e pentiti!!!!

PietroMI ha scritto: [Visualizza Messaggio]

assodipicche ha scritto: [Visualizza Messaggio]

ABAK ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Così vi metto d'accordo

https://it.wikipedia.org/wiki/Maslenica

Di sicuro nn e' niente di commestibile

vai a mangiare crespelle e pentiti!!!!

....ci manca solo: "Fratello..., ricordati che devi morire...!"......

n4italia ha scritto: [Visualizza Messaggio]

PietroMI ha scritto: [Visualizza Messaggio]

assodipicche ha scritto: [Visualizza Messaggio]

ABAK ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Così vi metto d'accordo

https://it.wikipedia.org/wiki/Maslenica

Di sicuro nn e' niente di commestibile

vai a mangiare crespelle e pentiti!!!!

....ci manca solo: "Fratello..., ricordati che devi morire...!"......

ahahah grande!

Oggi è l'ultimo giorno della Maslenitsa. Italiani con mogli russi preparate il vostro stomaco per tanti blini con il burro.

Festiggiamo anche in Mongolia. Accompagniamo l'inverno brucciando Maslenitsa impagliata. Molti pensano che è una festa pagana (perchè sembra un sacrificio con cremazione simbolica), ma in realtà è una festa tradizionale di gioco e di allegria con competizioni sportivi.












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akphantom ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Oggi è l'ultimo giorno della Maslenitsa. Italiani con mogli russi preparate il vostro stomaco per tanti blini con il burro.

Festiggiamo anche in Mongolia. Accompagniamo l'inverno brucciando Maslenitsa impagliata. Molti pensano che è una festa pagana (perchè sembra un sacrificio con cremazione simbolica), ma in realtà è una festa tradizionale di gioco e di allegria con competizioni sportivi.

Bella questa tradizione russa Akphantom perché non pensi di proporre allo staff del forum una rubrica sulle feste e tradizioni russe? Se ne vuoi sapere di più mandami un MP che ne parliamo meglio. Buoni i blinì con il burro......

Bruciare le Maslenitsa che cosa significa?

Butterfly77 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

akphantom ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Oggi è l'ultimo giorno della Maslenitsa. Italiani con mogli russi preparate il vostro stomaco per tanti blini con il burro.

Festiggiamo anche in Mongolia. Accompagniamo l'inverno brucciando Maslenitsa impagliata. Molti pensano che è una festa pagana (perchè sembra un sacrificio con cremazione simbolica), ma in realtà è una festa tradizionale di gioco e di allegria con competizioni sportivi.

Bella questa tradizione russa Akphantom perché non pensi di proporre allo staff del forum una rubrica sulle feste e tradizioni russe? Se ne vuoi sapere di più mandami un MP che ne parliamo meglio. Buoni i blinì con il burro......

Bruciare le Maslenitsa che cosa significa?

La Maslenitsa è un personaggio mitologico femminile slavico che si chima Morana. Simboleggia l'inverno. Bruciare Morana significa cacciare via l'inverno per far arrivare la primavera con buona annata. Il blin rotondo simbolizza il sole. Ora non sappiamo tutto di questa festa perchè è molto antico.

Per quanto riguarda una rubrica prima facciamo la tua con le città e poi vedremo. Forse una idea per l'anno successivo

Ecco, un po' informazione in italiano
https://it.wikipedia.org/wiki/Maslenica