Forum Russia - Italia

oggi stiamo provando a fare il tvorokfatto in casa partendo dal latte,staremo a vedere....

Come è andata ? Ricetta ?

Sara` il tvorog - la ricotta. Per farlo basta avere il latte e un cucchiaio di kefir ; cosi` lo facciamo per i bimbi, esce un prodotto naturale, dolce e soffice :wink:

Grazie luda, avevo intuito fosse la ricotta russa ma nn sapevo fosse così facile da realizzare ? Dopo quanto tempo si può mangiare ?

infatti qua abbiamo usato solo il latte senza kefir e da due litri saranno venuti si e no 300g di TVOROG :roll: (scusate la pronuncia)abbiamo lasciato il latte furoi dal frigo per 24 ore poi scaldato a circa 80 gradi senza farlo bollire e lasciato ancora raffreddare filtrato in un panno e lasciato sgocciolare a parte l'odore nel procedimento il prodotto e' soddisfacente.usando il kefir penso si accorcino i tempi

Mi sa che 24 ore sono un po poco per acidificare il latte.

Hai aggiunto qualcosa?

in realta' 32 ore e non non ho aggiunto nulla

Poco comunque. Forse é acidificato solo parzialmente, da qui la quantità :D

@ Ludamila: é più un formaggio fresco che ricotta. Infatti é prodotto con latte fresco anziché con il siero rimanente.

Sul fatto che il prodotto sia soddisfacente ho i miei dubbi :-) diciamo che si può mangiare ma niente di più ad ogni modo è molto diffuso la. Come pensate di mangiarlo? Per quanto tempo si può conservere? :-) io credo che il kefir serva a farlo cagliare e quindi dovrebbe essere quasi necessario

Rapisarda ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Sul fatto che il prodotto sia soddisfacente ho i miei dubbi :-) diciamo che si può mangiare ma niente di più ad ogni modo è molto diffuso la. Come pensate di mangiarlo? Per quanto tempo si può conservere? :-) io credo che il kefir serva a farlo cagliare e quindi dovrebbe essere quasi necessario

infatti soddisfacente come risultato ma sottoscrivo il fatto che ne posso fare a meno :wink: ...lo dico sottovoce... :D

Rapisarda ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Sul fatto che il prodotto sia soddisfacente ho i miei dubbi :-) diciamo che si può mangiare ma niente di più ad ogni modo è molto diffuso la. Come pensate di mangiarlo? Per quanto tempo si può conservere? :-) io credo che il kefir serva a farlo cagliare e quindi dovrebbe essere quasi necessario

In pratica é il "cottage cheese" (fiocchi di latte) e va consumato entro pochi giorni.

Il kefir serve per accellerare la cagliata. In alternativa si lascia acidificare il latte alcuni giorni.

PaoloApplause ha scritto: [Visualizza Messaggio]

infatti soddisfacente come risultato ma sottoscrivo il fatto che ne posso fare a meno :wink: ...lo dico sottovoce... :D

Soprattutto se la moglie legge il forum :-D

PaoloApplause ha scritto: [Visualizza Messaggio]

oggi stiamo provando a fare il tvorokfatto in casa partendo dal latte,staremo a vedere....

Domanda ma perchè hai fatto tutto sto casino per il Tvorog?

orion ha scritto: [Visualizza Messaggio]

PaoloApplause ha scritto: [Visualizza Messaggio]

oggi stiamo provando a fare il tvorokfatto in casa partendo dal latte,staremo a vedere....

Domanda ma perchè hai fatto tutto sto casino per il Tvorog?

semplice curiosita'

orion ha scritto: [Visualizza Messaggio]

PaoloApplause ha scritto: [Visualizza Messaggio]

oggi stiamo provando a fare il tvorokfatto in casa partendo dal latte,staremo a vedere....

Domanda ma perchè hai fatto tutto sto casino per il Tvorog?

la mia dolce meta' ha appena sfornato i Сочни с творогом :smt023 appena si raffredda ti dico :-D

orion ha scritto: [Visualizza Messaggio]

PaoloApplause ha scritto: [Visualizza Messaggio]

oggi stiamo provando a fare il tvorokfatto in casa partendo dal latte,staremo a vedere....

Domanda ma perchè hai fatto tutto sto casino per il Tvorog?

insomma ... casino ...prendi il latte e lo lasci due giorni fuori dal frigo ... mi sembra uno sforzo minimo!!! :smile:

Rapisarda ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Grazie luda, avevo intuito fosse la ricotta russa ma nn sapevo fosse così facile da realizzare ? Dopo quanto tempo si può mangiare ?

Lo si usa fare in questo modo soprattutto per i bambini piccoli, perche` e` super-leggerissimo-morbidissimo :wink:
E` facile: un bicchiere di latte +1-2 cucchiai di kefir (o smetana), lasciare riposare a temperatura ambiente (o piuttosto nel caldo) per 12 ore, sgocciolare - ed e` pronto. Ma non va coservato per molto tempo, e` meglio mangiarlo entro 24 ore.
Qui il processo con le immagini:
http://detskie-recepty.ru/kulinarny...ka-foto-recept/

Una nota: ci si riesce solo a base del latte naturale ( e non quello fatto dal polvere); altrimenti invece di kefir si aggiunge il CaCl2, per ottenere la cagliata.