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 PaoloApplause 
Paolo
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 Tvorok
oggi stiamo provando a fare il tvorokfatto in casa partendo dal latte,staremo a vedere....
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Davide Rap
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Re: Tvorok
Come è andata ? Ricetta ?
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Luda Mila 
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Re: Tvorok
Sara` il tvorog - la ricotta. Per farlo basta avere il latte e un cucchiaio di kefir ; cosi` lo facciamo per i bimbi, esce un prodotto naturale, dolce e soffice 
Ultima modifica di Luda Mila il 10 Marzo 2013, 8:03, modificato 1 volta in totale |
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Davide Rap
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Re: Tvorok
Grazie luda, avevo intuito fosse la ricotta russa ma nn sapevo fosse così facile da realizzare ? Dopo quanto tempo si può mangiare ?
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PaoloApplause
Paolo
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Re: Tvorok
infatti qua abbiamo usato solo il latte senza kefir e da due litri saranno venuti si e no 300g di TVOROG  (scusate la pronuncia)abbiamo lasciato il latte furoi dal frigo per 24 ore poi scaldato a circa 80 gradi senza farlo bollire e lasciato ancora raffreddare filtrato in un panno e lasciato sgocciolare a parte l'odore nel procedimento il prodotto e' soddisfacente.usando il kefir penso si accorcino i tempi
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marco63
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Re: Tvorok
Mi sa che 24 ore sono un po poco per acidificare il latte.
Hai aggiunto qualcosa?
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PaoloApplause
Paolo
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Re: Tvorok
in realta' 32 ore e non non ho aggiunto nulla
Ultima modifica di PaoloApplause il 10 Marzo 2013, 10:44, modificato 1 volta in totale |
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marco63
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Re: Tvorok
Poco comunque. Forse é acidificato solo parzialmente, da qui la quantità 
@ Ludamila: é più un formaggio fresco che ricotta. Infatti é prodotto con latte fresco anziché con il siero rimanente.
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Davide Rap
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Re: Tvorok
Sul fatto che il prodotto sia soddisfacente ho i miei dubbi :-) diciamo che si può mangiare ma niente di più ad ogni modo è molto diffuso la. Come pensate di mangiarlo? Per quanto tempo si può conservere? :-) io credo che il kefir serva a farlo cagliare e quindi dovrebbe essere quasi necessario
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PaoloApplause
Paolo
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Re: Tvorok
Sul fatto che il prodotto sia soddisfacente ho i miei dubbi :-) diciamo che si può mangiare ma niente di più ad ogni modo è molto diffuso la. Come pensate di mangiarlo? Per quanto tempo si può conservere? :-) io credo che il kefir serva a farlo cagliare e quindi dovrebbe essere quasi necessario
infatti soddisfacente come risultato ma sottoscrivo il fatto che ne posso fare a meno ...lo dico sottovoce...
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marco63
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Re: Tvorok
Sul fatto che il prodotto sia soddisfacente ho i miei dubbi :-) diciamo che si può mangiare ma niente di più ad ogni modo è molto diffuso la. Come pensate di mangiarlo? Per quanto tempo si può conservere? :-) io credo che il kefir serva a farlo cagliare e quindi dovrebbe essere quasi necessario
In pratica é il "cottage cheese" (fiocchi di latte) e va consumato entro pochi giorni.
Il kefir serve per accellerare la cagliata. In alternativa si lascia acidificare il latte alcuni giorni.
infatti soddisfacente come risultato ma sottoscrivo il fatto che ne posso fare a meno ... lo dico sottovoce...
Soprattutto se la moglie legge il forum 
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orion
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Re: Tvorok
oggi stiamo provando a fare il tvorokfatto in casa partendo dal latte,staremo a vedere....
Domanda ma perchè hai fatto tutto sto casino per il Tvorog?
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PaoloApplause
Paolo
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Re: Tvorok
oggi stiamo provando a fare il tvorokfatto in casa partendo dal latte,staremo a vedere....
Domanda ma perchè hai fatto tutto sto casino per il Tvorog?
semplice curiosita'
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PaoloApplause
Paolo
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Re: Tvorok
oggi stiamo provando a fare il tvorokfatto in casa partendo dal latte,staremo a vedere....
Domanda ma perchè hai fatto tutto sto casino per il Tvorog?
la mia dolce meta' ha appena sfornato i Сочни с творогом  appena si raffredda ti dico
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e-antea
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Re: Tvorok
oggi stiamo provando a fare il tvorokfatto in casa partendo dal latte,staremo a vedere....
Domanda ma perchè hai fatto tutto sto casino per il Tvorog?
insomma ... casino ...prendi il latte e lo lasci due giorni fuori dal frigo ... mi sembra uno sforzo minimo!!! 
____________ www.cuoremilano.org Enjoy Milan
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Luda Mila
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Re: Tvorok
Grazie luda, avevo intuito fosse la ricotta russa ma nn sapevo fosse così facile da realizzare ? Dopo quanto tempo si può mangiare ?
Lo si usa fare in questo modo soprattutto per i bambini piccoli, perche` e` super-leggerissimo-morbidissimo
E` facile: un bicchiere di latte +1-2 cucchiai di kefir (o smetana), lasciare riposare a temperatura ambiente (o piuttosto nel caldo) per 12 ore, sgocciolare - ed e` pronto. Ma non va coservato per molto tempo, e` meglio mangiarlo entro 24 ore.
Qui il processo con le immagini:
http://detskie-recepty.ru/kulinarny...ka-foto-recept/
Una nota: ci si riesce solo a base del latte naturale ( e non quello fatto dal polvere); altrimenti invece di kefir si aggiunge il CaCl2, per ottenere la cagliata.
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