Durante il Natale mi trovavo nella città di Miass, oblast di Chelyabinsk sugli urali, e sono riuscito a fotografare il processo con cui viene cucinato il Borsch, tipica zuppa russa.

Ovviamente mi viene da dire che la versione cucinata potrà in qualche modo differire da altre o dalla ricetta madre; questo perchè poi ognuno aggiunge del suo alle proprie ricette....Ma il risultato vi assicuro è fantastico.....


Videoricetta del Borsch

Grandeeeee Marco!   

Bella cosa questa della videoricetta del Borsch ed anche buono....

Una curiosità fai vedere solo questa di ricette sul canale YouTube o ce ne sono altre??

Un saluto e bella iniziativa.
Butterfly77.

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Amo viaggiare fino a conoscere la cultura di un popolo



"La felicità è come una farfalla: se l'insegui non riesci mai a prenderla,
ma se ti metti tranquillo può anche posarsi su di te."

Nathaniel Hawthorne

chi lo sa Chiara......

Marco1973 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

chi lo sa Chiara......

Questa risposta ancora più vaga sollecita ancora di più la mia curiosità....

Comunque ce ne fossero altre e fosse una vera e propria rubrica ti auguro un enorme in bocca al lupo per questo tuo progetto veramente ambizioso....ed anche godurioso......

Un saluto da Firenze.
Butterfly77.

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Amo viaggiare fino a conoscere la cultura di un popolo



"La felicità è come una farfalla: se l'insegui non riesci mai a prenderla,
ma se ti metti tranquillo può anche posarsi su di te."

Nathaniel Hawthorne

Marco1973 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Durante il Natale mi trovavo nella città di Miass, oblast di Chelyabinsk sugli urali, e sono riuscito a fotografare il processo con cui viene cucinato il Borsch, tipica zuppa russa.

Ovviamente mi viene da dire che la versione cucinata potrà in qualche modo differire da altre o dalla ricetta madre; questo perchè poi ognuno aggiunge del suo alle proprie ricette....Ma il risultato vi assicuro è fantastico.....


Videoricetta del Borsch

Mitico Marcuzzo

Hai proprio ragione, il borsh si presta a divere varianti Io che sono un "mangiatore" di borsh ne so qualcosa, dato che mia moglie (che è metà ucraina e metà russa) nella stagione invernale lo prepara almeno 2/3 volte al mese e quando lo fa, prepara un pentolone che dura per un paio di giorni (nel migliore dei casi). A proposito di questo, una curiosità: il borsh è più buono il giorno dopo o anche dopo due giorni, dopo averlo lasciato in frigo, poiché si macera per bene e dopo diverse ore risulta più gustoso.

Noi poi mettiamo la carne di maiale tagliata a mò di spezzatino e più carne c'è più io godo    Io non concepisco il borsh "vegetariano" che pure si usa cucinare molto.

Altra cosa: nel borsh "originale" ci andrebbero anche i fagioli.

...e infine, quando lo si versa nel piatto, è usanza metterci sopra un cucchiaio di smetana, la panna acida; anche qui io amo abbondare di smetana, tanto che pare di "verniciare" la zuppa che pian piano da rossa prende un colore arancione   

Buon appetito a tutti

Gringox

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Russia Italy Forum

Aaaaah il borsh... Quanto mi manca. Provato sia alla russa, che alla ukraina maniera. Decisamente preferisco la seconda perché più ricca di sapori...      

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« La debolezza è potenza, e la forza è niente. Quando l'uomo nasce è debole e duttile, quando muore è forte e rigido, così come l'albero: mentre cresce è tenero e flessibile, e quando è duro e secco, muore. Rigidità e forza sono compagne della morte, debolezza e flessibilità esprimono la freschezza dell'esistenza. » (lo stalker)