Ciao a tutti ho un pacco da 800 g. di grechka, e sto provando a cercare in rete la ricetta di come si cucina, qualcuno sa come si prepara? come si cucina? io l'ho mangiato   in Russia con i funghi e mi e' piaciuto molto, vorrei provare a cucinarla io , accetto tutti i suggerimenti e le indicazioni, grazie mille a tutti per il vostro aiuto.

poka
Mariano

 

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Murmansk

ad occhio mi sembra il grano saraceno.... sei sicuro di volerlo mangiare?  


Se ben ricordo si lascia dentro la semplice acqua a rammollire

Si lava sotto il rubinetto e si cuoce normalmente con acqua o con latte fino a cottura ultimata, girando altrimenti si attacca... A  me piace e ogni tanto la mangio

http://www.russianfoods.com/showroo...3E7/default.asp

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next destination usa
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Mariano, se vuoi, puoi lavare il grano (come dice Luca), ma dopo devi asciugarlo in un tegame senza olio.
Il grano saraceno asciutto lo metti in una pentola e aggiungi l'acqua fredda (la quantità doppia del volume del grano), portalo al bollore, versa il sale, abbassa il gas, dai una mescolata e copri la pentola col coperchio, lasciandola però un pò aperta. Dopo 10-15 min. di cottura, controlla il livello dell'acqua nella pentola (non deve superare il livello del grano), mescola o scuoti la "kasha" (grecka) con cautela nella pentola, spegni il gas, copri completamente la pentola e meglio coprirla anche con un telo grosso (o coperta) per un'oretta.
Così la kasha viene molto buona, sopratutto con il latte fresco.

quando l'ho preparata io è venuta fuori uno dei piatti più brutti mai assaggiati

Io l'acquistai alla SMA. Probabile che la abbiano anche in altri centri commerciali

Metto nella pentola 2 bicchieri d'acqua e gli faccio bollire, poi metto un bicchiere di grechka,aggiungo sale e abbasso il gas. Si cuoce 15-20 minuti a fuoco lento, importante che grechka assorbe tutta acqua. La cucino per cena, perchè molto leggera e non ti pesa sullo stomaco. A volte vicino metto carne svizzera, fatto nel forno a microonde. In 20 minuti la cena è pronta !!!  

ne avevamo parlato anche qui: http://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=856&start=0

In una pentola a parte fai bollire 2 bei wursteroni (sasiski) e avrai un piatto da re.  

cagliostro ha scritto: [Visualizza Messaggio]

In una pentola a parte fai bollire 2 bei wursteroni (sasiski) e avrai un piatto da re.  

sembra un ottimo piatto completo cosi

Ragazzi vi ringrazio tutti per i consigli e suggerimenti, ho cucinato la grechka

il risultato è stato questo:
 


l'ho fatta con i funghi, non è stato difficile prepararla ed era anche buona, non me l'aspettavo che veniva bene, pensavo di fare qualche danno  
la prossima volta vi invito e la cucino per voi  
Grazie a tutti

poka
Mariano

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Murmansk

alla fine come l'hai cucinata? sai anch'io ho un po' sta robaccia nella mensola e non so se darla al cane o provarla a cucinare

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http://www.youtube.com/watch?v=voH2...player_embedded

http://www.youtube.com/watch?v=3eLhm8slXHA

il Passatore ha scritto: [Visualizza Messaggio]

alla fine come l'hai cucinata? sai anch'io ho un po' sta robaccia nella mensola e non so se darla al cane o provarla a cucinare

l'ho cucinata proprio come è stato scritto qui nei vari post, in una pentola due bicchieri di acqua e uno di grechka )non usar, un pò di sale, si fa bollire l'acqua e si continua a fuoco medio/basso finchè l'acqua non si consuma quasi tutta e la grechka diventa morbida, a parte ho cucinato i funghi, poi ho unito tutto.
buon appetito

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Murmansk

Non sapevo che quello che in Sicilia chiamiamo "Cuccia" in Russia la chiamano "Grechka".  

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Giuro a Dio, di non tradire ciò che riguarda il tribunale dei Beati Paoli; e se una parola mi sfuggirà , che sia spaccato il mio cuore e che il mio teschio biancheggi su questo altare, come quello che tocco, che è di un traditore

Russia

Mariano, è un piatto squisito!

Finna ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Mariano, è un piatto squisito!

Da Finna, è vero, a me piace molto e quando vado in Russia mi capita di mangiarla spesso

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Murmansk

mariano brg ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Ragazzi vi ringrazio tutti per i consigli e suggerimenti, ho cucinato la grechka

il risultato è stato questo:
 


l'ho fatta con i funghi, non è stato difficile prepararla ed era anche buona, non me l'aspettavo che veniva bene, pensavo di fare qualche danno  
la prossima volta vi invito e la cucino per voi  
Grazie a tutti

poka
Mariano

Eh non vale, con i funghi gli hai dato un tocco all'italiana, tipo la polenta con i funghi  

zappa ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Eh non vale, con i funghi gli hai dato un tocco all'italiana, tipo la polenta con i funghi  

   Non è proprio vero.
A parte che la "grechka" non è molto diffusa in Italia, anzi, sono pochi che la conoscono e ancora meno chi la mangia.
La cosidetta "polenta di grano saraceno" (grechnevaja kasha -  in russo) si mangia con il latte, con la carne o fegato, con i funghi, con i wurstel o, semplicemente, con le cipolle....  si mangia sia dolce che salata....
 E' tanto utile per la salute per un'alta percentuale del ferro e altri oligoelementi

Ma la grechka puo` servire non solo da contorno, come il secondo piatto. Io la cucino spesso , ma i miei familiari la preferiscono dolce, con un po` di burro,  a colazione o a cena.  Provate un gusto nuovo!

uhmmm l'ho appena finito di mangiare... vabbè che non mi ci sono dedicato come mariano ma l'ho realizzato con la ricetta proposta da anna, ma non è che mi sia piaciuto moltissimo. E' veramente così leggero che non sa quasi di nulla... Ad ogni modo prometto di riprovarlo con qualcosa di più sofisticato seguendo l'esempio di mariano.