Chi va a Firenze deve provare il "lampredotto" che non è la "trippa" come pensano molte persone ma è lo stomaco del vitello. Viene venduto dai carrettini un  sparsi per la città . Mitico quello vicino al "Porcellino", vicino Ponte Vecchio.
Una caratteristica della cucina italiana è la "specializzazione", cioè, nelle cucine regionali si tende a utilizzare con maestria TUTTE le parti degli animali macellati. In Russia non c'è questa cultura, o se esiste, non è così portata all'estremo come da noi. I buongustai, sempre a Firenze, possono chiedere "il buco di culo" e l'utero di vacca..... ma sono sempre più difficili da trovare.... perchè anche i buongustai stanno morendo sotto i colpi della Grande Distribuzione.......
Beh.....appena ho tempo  posterò la ricetta del "Buco di culo" che cossi al Dr.Fiorini quando lavoravo nell'albergo XY qualche anno fa......  :-)

[quote:7beb59923a="luca"]Chi va a Firenze deve provare il "lampredotto" che non è la "trippa" come pensano molte persone ma è lo stomaco del vitello. Viene venduto dai carrettini un  sparsi per la città . Mitico quello vicino al "Porcellino", vicino Ponte Vecchio.
Una caratteristica della cucina italiana è la "specializzazione", cioè, nelle cucine regionali si tende a utilizzare con maestria TUTTE le parti degli animali macellati. In Russia non c'è questa cultura, o se esiste, non è così portata all'estremo come da noi. I buongustai, sempre a Firenze, possono chiedere "il buco di culo" e l'utero di vacca..... ma sono sempre più difficili da trovare.... perchè anche i buongustai stanno morendo sotto i colpi della Grande Distribuzione.......
Beh.....appena ho tempo  posterò la ricetta del "Buco di culo" che cossi al Dr.Fiorini quando lavoravo nell'albergo XY qualche anno fa......  :-)[/quote:7beb59923a]

ci sono alcuni buci de culo che ti proporrei per la cucina luchetto

Un abbraccio

Rodofetto

[quote:2afaa7566b="Rodofetto"][

ci sono alcuni buci de culo che ti proporrei per la cucina luchetto

[/quote:2afaa7566b]
....interessante...... russi o italiani????

[quote:17479d49f3="luca"][quote:17479d49f3="Rodofetto"][

ci sono alcuni buci de culo che ti proporrei per la cucina luchetto

[/quote:17479d49f3]
....interessante...... russi o italiani???? :oops:[/quote:17479d49f3]


io veramente pensavo a qualcuno italiano

ma capisco che la tua esigenza è più sana            

Un abbraccio

Rodofetto

[quote:4561538ee3="Rodofetto"][


io veramente pensavo a qualcuno italiano

ma capisco che la tua esigenza è più sana            

[/quote:4561538ee3]

Ma nooooooooo!!!! E' sano anche quello italiano:" Acqua calda e olio di gomito! Acqua calda e olio di gomito!Niente soda!!!!" Urlava così il macellaio che mi insegnò a lavare trippe e "buho di hulo".....

PS
Diffidate sempre della trippa TROPPO bianca!!!!

[quote:8e5b41597f="luca"][quote:8e5b41597f="Rodofetto"][


io veramente pensavo a qualcuno italiano

ma capisco che la tua esigenza è più sana            

[/quote:8e5b41597f]

Ma nooooooooo!!!! E' sano anche quello italiano:" Acqua calda e olio di gomito! Acqua calda e olio di gomito!Niente soda!!!!" Urlava così il macellaio che mi insegnò a lavare trippe e "buho di hulo".....

PS
Diffidate sempre della trippa TROPPO bianca!!!![/quote:8e5b41597f]

eh eh eh

ma la mia era una metafora luchetto

Un abbraccio

Rodofetto

[quote:9cc84b9273="Rodofetto"][

eh eh eh

ma la mia era una metafora luchetto
[/quote:9cc84b9273]
eh eh eh eh ..... il mio, invece, era un vero e proprio "buho di hulo"!!!!     

Io ricordo che a Firenze vicino via Curtatone, dove aveva sede il mio dipartimento prima che si trasferisse nel Polo di Novoli, l'odore di queste leccornie che tu dici mi imponeva di passare davanti al carrettino ambulante in apnea
Personalmente non sopporto questi odori e soprattutto non riesco a consumare tutti i tipi di carne nonostante anche noi a Palermo della vacca e di altri animali proprio non buttiamo via nulla!!!! Stesso problema l'ho infatti quando entro a Palermo nell'antica focacceria S. Francesco dove l'odore del pane "ca meusa" mi nausea   Comunque se sei un buongustaio quando capiti dalle mie parti devi provare le "stigghiole". Fatti spiegare da Rodofetto cosa sono

lo sa già  lo sa già , ne abbiamo parlato, ma luchetto avrà  sicuramente scordato già  tutto; per queste cose è di memoria horta
ricorda solo le cose che legge sui libri e i...........buhi de hxxo  
eh eh eh

Un abbraccio

Rodofetto

Appena arriverò a Palermo per prima cosa voglio mangiare il panino con la milza...... maledizione! Ne ho sempre sentito parlare ma non lo conosco!    Poi le stigghiole!!!!! :P

E vieni luchetto!!!!!! Dove abito io sono attorniato dai venditori di pane ca mievusa!!!!!!!! e dai stigghiolari ;-)

Un abbraccio

Rodofetto

Prima vogghiu mangiari, biviri, ripusarimi e dopu, si m'a pensu, mi ni tornu, ch'e me' pedi, a Palemmo. Chiaro?

[quote:c53b8d259d="luca"]Prima vogghiu mangiari, biviri, ripusarimi e dopu, si m'a pensu, mi ni tornu, ch'e me' pedi, a Palemmo. Chiaro?[/quote:c53b8d259d]

ancora ce ne vuole per il dialetto palermitano, ma sei sulla buona strada ;-)

Un abbraccio

Rodofetto

Lo preso da qui: http://www.dramma.it/libreria/copioni/promessi_sposi.htm  

[quote:6d966a77d8="luca"]Lo preso da qui: http://www.dramma.it/libreria/copioni/promessi_sposi.htm   :oops:[/quote:6d966a77d8]

ahiaiaiaiaiiiiiiiii

a megghiu lingua ru munnu sulu ccà  ta pò insignari, no su web!!!!!!!! ;-)

Un abbraccio

Rodofetto

Cònzala comu vuoi ca sempri cucuzza è..
 

[quote:72a126a459="luca"]Cònzala comu vuoi ca sempri cucuzza è..
 :-D[/quote:72a126a459]


cònzala comu voi ca sempre cucuzza iè!!!!!!!!! ;-)

Un abbraccio

Rodofetto

Nun mi cuntari li tri jorna du fistinu  

[quote:3805d2caf7="luca"]Nun mi cuntari li tri jorna du fistinu  :wink:[/quote:3805d2caf7]

noooooooooooo



un mi cuntari li tri gghiorna ru fistinu

ma chi li scrive sti testi? ;-)

Un abbraccio

Rodofetto