Ho notato, ma è una mia impressione personale dovuta ad "assaggi"  :-)  e forse non è un metodo molto scientifico, che verso oriente si utilizzano varietà  a chicco allungato. Quello "grezzo" o "integrale" è un po' coriaceo da digerire, lo trovi nei negozi di nicchia, tipo quelli per prodotti macrobiotici  o simili...

Curiosità : se conosci qualcuno che viene dalla Russia fatti portare il misto spezie già  preparato per il plov, lo vendono nei supermercati in bustine di carta. ;-)

Grazie

Mr.G

____________
"Fratelli, ciò che facciamo in vita, riecheggia nell'eternità ".

www.soyombo.it

Non si può capire la Russia con la ragione...si può solo credere in lei

Forum Russia Italy

Sono impegnato nella preparazione del plov..... poi vi dico ....

ciao ciao

Mr.G

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Dunque ho fatto il plov.
Buono. Il riso ha retto bene la cottura, i chicchi erano ben sgranati.
Il condimento saporito : carne ottima. Ho preso carne d'agnello che poi ho reso a bocconcini , carote - certo le loro carote sono gialle e meno dolci delle nostre - ma il risultato che ne è conseguito è stato lo stesso.
Ho rischiato di bruciare il tutto, un attimo di distrazione mi stava costando caro, ma l'acqua mi ha subito salvato .
Alla fine sono soddisfatto di questo primo esperimento. Adesso ho solo da migliorare e personalizzare .
Gnam Gnam
Mr.G

PS
Il riso prima di buttarlo in pentola è meglio lavarlo e ammorbidirlo. Cuoce meglio .

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[quote:a30f386f82="luca"]Ho notato, ma è una mia impressione personale dovuta ad "assaggi"  :-)  e forse non è un metodo molto scientifico, che verso oriente si utilizzano varietà  a chicco allungato. Quello "grezzo" o "integrale" è un po' coriaceo da digerire, lo trovi nei negozi di nicchia, tipo quelli per prodotti macrobiotici  o simili...

Curiosità : se conosci qualcuno che viene dalla Russia fatti portare il misto spezie già  preparato per il plov, lo vendono nei supermercati in bustine di carta. ;-)[/quote:a30f386f82]

Approposito Luca ques'estate a Kiev ho preso il misto spezie per plov. Ma quando aggiungerle ?

Grazie
Giuseppe

PS

Se mi mandi l'indirizzo te ne spedisco una busta !  :wink:
Mr.G

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Riapro questo post perché oggi m'è preso il genio e da qualche tempo sto sperimentando e provando diverse ricette. Alla fine l'unica che m'ha dato un risultato -a livello di cottura, suggerimenti e risultato- soddisfacente è questa: Garlic Plov (Uzbek pilaf rice with garlic)
con tanto di video annesso:

YouTube Link

Io però agli ingredienti, ho fatto l'aggiunta del peperone rosso a striscioline e delle cosce di pollo perché al supermercato non avevano un po' di agnello (e perché non mi fidi più di tanto della carne dei supermercati. Da buon terrone di campagna, l'agnello, il montone, la pecora o la capra, preferisco prenderla dal pastore di fiducia!         ). il rusultato è il seguente:


Se il piatto originale è come quello che ho mangiato io oggi, credo che diventerò un plov dipendente e dovrò farlo più spesso.      
приятно аппетита и хорошее воскресенье!

____________
« La debolezza è potenza, e la forza è niente. Quando l'uomo nasce è debole e duttile, quando muore è forte e rigido, così come l'albero: mentre cresce è tenero e flessibile, e quando è duro e secco, muore. Rigidità e forza sono compagne della morte, debolezza e flessibilità esprimono la freschezza dell'esistenza. » (lo stalker)

Cavoli......, penso che hai "rispolverato" uno dei topic piu' vecchi del Forum......  

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lo stalker ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Riapro questo post perché oggi m'è preso il genio e da qualche tempo sto sperimentando e provando diverse ricette. Alla fine l'unica che m'ha dato un risultato -a livello di cottura, suggerimenti e risultato- soddisfacente è questa: Garlic Plov (Uzbek pilaf rice with garlic)
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Io però agli ingredienti, ho fatto l'aggiunta del peperone rosso a striscioline e delle cosce di pollo perché al supermercato non avevano un po' di agnello (e perché non mi fidi più di tanto della carne dei supermercati. Da buon terrone di campagna, l'agnello, il montone, la pecora o la capra, preferisco prenderla dal pastore di fiducia!         ). il rusultato è il seguente:


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Mitico topic, davvero un topic storico... e bravo Stalkeruccio
Il plov è un gran piatto; è tanto tempo che non lo mangio a proposito... in compenso di risotti ne preparo spesso, ehehe (proprio oggi ho cucinato un risottino con porcini dei Carpazi - presi proprio settimana scorsa che in zona per lavoro - spettacolare ).

Gringox

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lo stalker ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Riapro questo post perché oggi m'è preso il genio e da qualche tempo sto sperimentando e provando diverse ricette. Alla fine l'unica che m'ha dato un risultato -a livello di cottura, suggerimenti e risultato- soddisfacente è questa: Garlic Plov (Uzbek pilaf rice with garlic)
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Io però agli ingredienti, ho fatto l'aggiunta del peperone rosso a striscioline e delle cosce di pollo perché al supermercato non avevano un po' di agnello (e perché non mi fidi più di tanto della carne dei supermercati. Da buon terrone di campagna, l'agnello, il montone, la pecora o la capra, preferisco prenderla dal pastore di fiducia!         ). il rusultato è il seguente:


Se il piatto originale è come quello che ho mangiato io oggi, credo che diventerò un plov dipendente e dovrò farlo più spesso.      
приятно аппетита и хорошее воскресенье!

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Gringox

Eh beh, un milanese che non fa il risotto, è come un prete che non dice la messa!!!       

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Riapro questo post perché oggi m'è preso il genio e da qualche tempo sto sperimentando e provando diverse ricette. Alla fine l'unica che m'ha dato un risultato -a livello di cottura, suggerimenti e risultato- soddisfacente è questa: Garlic Plov (Uzbek pilaf rice with garlic)
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Io però agli ingredienti, ho fatto l'aggiunta del peperone rosso a striscioline e delle cosce di pollo perché al supermercato non avevano un po' di agnello (e perché non mi fidi più di tanto della carne dei supermercati. Da buon terrone di campagna, l'agnello, il montone, la pecora o la capra, preferisco prenderla dal pastore di fiducia!         ). il rusultato è il seguente:


Se il piatto originale è come quello che ho mangiato io oggi, credo che diventerò un plov dipendente e dovrò farlo più spesso.      
приятно аппетита и хорошее воскресенье!

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Il plov è un gran piatto; è tanto tempo che non lo mangio a proposito... in compenso di risotti ne preparo spesso, ehehe (proprio oggi ho cucinato un risottino con porcini dei Carpazi - presi proprio settimana scorsa che in zona per lavoro - spettacolare ).

Gringox

Eh beh, un milanese che non fa il risotto, è come un prete che non dice la messa!!!       

HAHAHA Esatto!  

Qui, oggi, ossobuco con risotto giallo ;)

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"Otium cum dignitate." - Marcus Tullius Cicero

L'ho fatto anche io tempo fa (sono originario di Novara terra di riso).Non sono riusito a trovare tutte le spezie che servivano in compenso dal mio macellaio di fiducia, oltre all'agnello dato che il montone in Grecia e' raro   ,mi sono fatto dare della parte grassa dello stesso (dovrebbe essere della coda del montone originariamente) per fare il soffritto...poi una testa d'aglio intera!Ottimo..cotto e mangiato....e digerito

PaoloApplause ha scritto: [Visualizza Messaggio]

L'ho fatto anche io tempo fa (sono originario di Novara terra di riso).Non sono riusito a trovare tutte le spezie che servivano in compenso dal mio macellaio di fiducia, oltre all'agnello dato che il montone in Grecia e' raro   ,mi sono fatto dare della parte grassa dello stesso (dovrebbe essere della coda del montone originariamente) per fare il soffritto...poi una testa d'aglio intera!Ottimo..cotto e mangiato....e digerito

La testa d'aglio, essendo stata la mia una monoporzione, l'ho trasformata in uno spicchio in camicia. Le spezie, della ricetta che vi ho linkato, solo una credo di aver saltato. La paprika dolce che io ho utilizzato non è altro che polvere di peperoni cruschi lucani. Siccome ha incuriosito anche mia madre, credo che quando scenderò giù proverò a farlo. Ora inizia il periodo del Borsh...        Slava borsh!!

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Mi sa che proveremo presto  

littlelombards ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Mi sa che proveremo presto  

Aspetto le foto e le opinioni      

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« La debolezza è potenza, e la forza è niente. Quando l'uomo nasce è debole e duttile, quando muore è forte e rigido, così come l'albero: mentre cresce è tenero e flessibile, e quando è duro e secco, muore. Rigidità e forza sono compagne della morte, debolezza e flessibilità esprimono la freschezza dell'esistenza. » (lo stalker)