ema ha scritto: [Visualizza Messaggio]

flydream ha scritto: [Visualizza Messaggio]

quando ero nell'hotel di tula pure a colazione mi diedero i pelmeni!!! Una info: quelli che ho mangiato erano tipo al vapore semisconditi... una volta preparati si servono così senza salse o come?

Li puoi accompagnare con la smetana.

con la smetana o semplicemente con un po' di burro ))

io penso che li avessero cotti nel burro. Un cucchiaio di smetana era messo da una parte. Non sopra

flydream ha scritto: [Visualizza Messaggio]

io penso che li avessero cotti nel burro. Un cucchiaio di smetana era messo da una parte. Non sopra

penso di si... se ben ricorso a me la smetana l'avevano messa in un angolino del piatto sisi

flydream ha scritto: [Visualizza Messaggio]

io penso che li avessero cotti nel burro. Un cucchiaio di smetana era messo da una parte. Non sopra

ahh... non ci pensavo...perché spesso li lessano nell'acqua... e poi si può aggiungere il burro o la smetana

scusate vedo che nessuno di vuoi conosce la russia visto le inesattezze che dite

flydream ha scritto: [Visualizza Messaggio]

quando ero nell'hotel di tula pure a colazione mi diedero i pelmeni!!! Una info: quelli che ho mangiato erano tipo al vapore semisconditi... una volta preparati si servono così senza salse o come?

Normalmente vengono bolliti e poi serviti cosi' cotti con giusto una noce di burro. Vengono accompagnati da una ciotolina di smetana e una di uksus (l'aceto russo che e' bello forte) in cui vanno intinti (a scelta) per mangiarli. Poi ognuno puo' aggiungerci altre salse a piacere: a me ad esempio piace anche il Xren (rafano) oppure l'aceto balsamico nostro. Ma ho visto i russi usare le cose piu' varie, comprese le marmellate di mirtilli, lamponi e fragole o il ketchup (in effetti non male con il ketchup piccante   ) e la maionese.
Poi in realta' possono essere preparati anche in altri modi, ad esempio nei classici "vasi" che si mettono in forno con sughetti varii.

vincenzo samara ha scritto: [Visualizza Messaggio]

scusate vedo che nessuno di vuoi conosce la russia visto le inesattezze che dite

illuminaci

flydream ha scritto: [Visualizza Messaggio]

io penso che li avessero cotti nel burro. Un cucchiaio di smetana era messo da una parte. Non sopra

Li cuociono nell'acqua. La smetana viene servita a parte.

ho preparato i pelmeni   ringraziando il cielo sono ancora viva! quelli che avevo mangiato al ristorante non avevano NULLA  a che fare con questa schifezza che ho mangiato ieri sera!!!! mamma mia non so proprio cucinare T.T
vabbè...mi rifarò a Mosca    

Devo provarli :-P

Non so da dove viene questa idea che il congelatore migliori il gusto dei pelmeni... Ma ancor oggi poche famiglie russe hanno i congelatori, solo piccoli frizzer dei frigoriferi, ma un migliaio di pelmeni non ci starà!!!

I pelmeni dovrebbe essere un tipo di pasta fresca, preparata e subito cucinata, perche il ripieno umido scioglierebbe la pasta se la si lasciasse.

Io consiglierei di far a meno di verza e un altro consiglio: non usare troppa farina, non si incollano se li lesserete presto o, se volete congelare per dopo, uno strato di pelmeni mettere nel frizzer, poi, quando diventano duri, chiudere ermeticamente in un recipiente che non passi l'aria con l'umidità. E non si incolleranno gia congelati.

migliorarlo assolutamente credo di no, probabilmente è solo per una questione di comodità nel conservarli (la carne si rovinerebbe davvero in pochissimo tempo). quelli che in questi giorni ho mangiato in bielorussia a mio parere avevano un pò meno cipolla rispetto a quelli della ricetta.