I grattugini di patate si fanno grattugiando una patata (avete una grattugia con i fori molto grossi?) si impastano questi trucioloni con uovo e frina e poi si passano un padella, bella unta e rovente.
Stasera li abbiamo conditi con  una salsina di salmone bollito, aneto e jogurt greco, e caviale di salmone... mhhhh che delizia!!!
 

PS. dimenticavo lìingrediente fondamentale della salsina... l'anetooooo!

Buon appetito !!  

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Quantità? Uova intere o solo i rossi?

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"Otium cum dignitate." - Marcus Tullius Cicero

Matt ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Quantità? Uova intere o solo i rossi?

frulli una cipolla ed uno spicchio d'aglio, poi triti 4 patate con una grattugia, noi usiamo quella a gori grandi dell'ikea ma le patate vanno bene anche grattugiate piu finemente, ovviamente crude, aggiungi un uovo intero (senza guscio eh eh eh ) un po' di farina per rendere in composto un po' meno liquido e a cucchiaiate lo passi in padella oppure fai un mega grattugione unico di un centrìimetro circa di spessore, le quantità che ti ho indicato vanno bene per tre porzioni abbondanti. dimenticavo, sale e pepe a piacere.
Si mangiano così oppure si guarniscono con qualcosa, noi a volte facciamo anche una fonduta di gorgonzola...

littlelombards ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Matt ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Quantità? Uova intere o solo i rossi?

frulli una cipolla ed uno spicchio d'aglio, poi triti 4 patate con una grattugia, noi usiamo quella a gori grandi dell'ikea ma le patate vanno bene anche grattugiate piu finemente, ovviamente crude, aggiungi un uovo intero (senza guscio eh eh eh ) un po' di farina per rendere in composto un po' meno liquido e a cucchiaiate lo passi in padella oppure fai un mega grattugione unico di un centrìimetro circa di spessore, le quantità che ti ho indicato vanno bene per tre porzioni abbondanti. dimenticavo, sale e pepe a piacere.
Si mangiano così oppure si guarniscono con qualcosa, noi a volte facciamo anche una fonduta di gorgonzola...

Grassie!

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"Otium cum dignitate." - Marcus Tullius Cicero

Mhmmmmm che buoni!!!! Ma li cucini direttamente in padella o li bolli in acqua salata e poi li salti in padella non ho capito bene.....comunque una delizia per il mio palato....

Li proverò appena metterai la ricetta completa qui nella sezione......     

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Amo viaggiare fino a conoscere la cultura di un popolo



"La felicità è come una farfalla: se l'insegui non riesci mai a prenderla,
ma se ti metti tranquillo può anche posarsi su di te."

Nathaniel Hawthorne

littlelombards ha scritto: [Visualizza Messaggio]

I grattugini di patate si fanno grattugiando una patata (avete una grattugia con i fori molto grossi?) si impastano questi trucioloni con uovo e frina e poi si passano un padella, bella unta e rovente.
Stasera li abbiamo conditi con  una salsina di salmone bollito, aneto e jogurt greco, e caviale di salmone... mhhhh che delizia!!!
 

PS. dimenticavo lìingrediente fondamentale della salsina... l'anetooooo!

Azzz...altro che le ricette di giallozafferano

Mitico Lombards, quando pensi di organizzare un raduno mangereccio da te

Un abbraccio,

Gringox

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Russia Italy Forum

Ma... Hanno un nome in russo?

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« La debolezza è potenza, e la forza è niente. Quando l'uomo nasce è debole e duttile, quando muore è forte e rigido, così come l'albero: mentre cresce è tenero e flessibile, e quando è duro e secco, muore. Rigidità e forza sono compagne della morte, debolezza e flessibilità esprimono la freschezza dell'esistenza. » (lo stalker)

lo stalker ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Ma... Hanno un nome in russo?

Certo......, i "Граттуджини"......    

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n4italia ha scritto: [Visualizza Messaggio]

lo stalker ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Ma... Hanno un nome in russo?

Certo......, i "Граттуджини"......    

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« La debolezza è potenza, e la forza è niente. Quando l'uomo nasce è debole e duttile, quando muore è forte e rigido, così come l'albero: mentre cresce è tenero e flessibile, e quando è duro e secco, muore. Rigidità e forza sono compagne della morte, debolezza e flessibilità esprimono la freschezza dell'esistenza. » (lo stalker)

lo stalker ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Ma... Hanno un nome in russo?

Sono  "draniki " (драники), e` un piatto della cucina bielorussa, ma si mangia ovunque.
Littlelombards, la tua ricetta e` perfetta       , aggiungerei solo che dopo aver grattugiato le patate sarebbe meglio asciugare un po' la massa ottenuta, cioe` togliere il succo eccessivo prima di mettere la farina e l'uovo. Si mangiano benissimo anche con la smetana!  
http://33recepta.ru/garniry/kartofelnye-draniki/

Luda Mila ha scritto: [Visualizza Messaggio]

lo stalker ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Ma... Hanno un nome in russo?

Sono  "draniki " (драники), e` un piatto della cucina bielorussa, ma si mangia ovunque.
Littlelombards, la tua ricetta e` perfetta       , aggiungerei solo che dopo aver grattugiato le patate sarebbe meglio asciugare un po' la massa ottenuta, cioe` togliere il succo eccessivo prima di mettere la farina e l'uovo. Si mangiano benissimo anche con la smetana!  
http://33recepta.ru/garniry/kartofelnye-draniki/

Grazie infinite!!!

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« La debolezza è potenza, e la forza è niente. Quando l'uomo nasce è debole e duttile, quando muore è forte e rigido, così come l'albero: mentre cresce è tenero e flessibile, e quando è duro e secco, muore. Rigidità e forza sono compagne della morte, debolezza e flessibilità esprimono la freschezza dell'esistenza. » (lo stalker)

Che poi nient'altro sarebbero che i nostri Rösti!

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"Otium cum dignitate." - Marcus Tullius Cicero

Matt ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Che poi nient'altro sarebbero che i nostri Rösti!

I che?    

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« La debolezza è potenza, e la forza è niente. Quando l'uomo nasce è debole e duttile, quando muore è forte e rigido, così come l'albero: mentre cresce è tenero e flessibile, e quando è duro e secco, muore. Rigidità e forza sono compagne della morte, debolezza e flessibilità esprimono la freschezza dell'esistenza. » (lo stalker)

ADORO i драники!

Ma io preferisco quelli che si fanno senza la farina e le uova, solo le patate e un po' del sale. Si preparano invece con una grattugia con i fori piccolissimi. Provate!  

Infatti sono come i Rösti (ma pensavo che i Rösti sono un piatto nazionale di Svizzera)

Svetlana-Moscovita ha scritto: [Visualizza Messaggio]

ADORO i драники!

Ma io preferisco quelli che si fanno senza la farina e le uova, solo le patate e un po' del sale. Si preparano invece con una grattugia con i fori piccolissimi. Provate!  

Infatti sono come i Rösti (ma pensavo che i Rösti sono un piatto nazionale di Svizzera)

Lo sono:
https://it.wikipedia.org/wiki/R%C3%B6sti

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Azzz...altro che le ricette di giallozafferano

Mitico Lombards, quando pensi di organizzare un raduno mangereccio da te

Un abbraccio,

Gringox[/quote]

ah ah, la nostra casa è piccolina  ma se passi dalla toscana con la famiglia batti un colpo e ci organizziamo per accogliervi :-)

Butterfly77 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Mhmmmmm che buoni!!!! Ma li cucini direttamente in padella o li bolli in acqua salata e poi li salti in padella non ho capito bene.....comunque una delizia per il mio palato....

Li proverò appena metterai la ricetta completa qui nella sezione......     

direttamente in padella!

Luda Mila ha scritto: [Visualizza Messaggio]

lo stalker ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Ma... Hanno un nome in russo?

Sono  "draniki " (драники), e` un piatto della cucina bielorussa, ma si mangia ovunque.
Littlelombards, la tua ricetta e` perfetta       , aggiungerei solo che dopo aver grattugiato le patate sarebbe meglio asciugare un po' la massa ottenuta, cioe` togliere il succo eccessivo prima di mettere la farina e l'uovo. Si mangiano benissimo anche con la smetana!  
http://33recepta.ru/garniry/kartofelnye-draniki/

lo terrò presente, grazie!

n4italia ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Svetlana-Moscovita ha scritto: [Visualizza Messaggio]

ADORO i драники!

Ma io preferisco quelli che si fanno senza la farina e le uova, solo le patate e un po' del sale. Si preparano invece con una grattugia con i fori piccolissimi. Provate!  

Infatti sono come i Rösti (ma pensavo che i Rösti sono un piatto nazionale di Svizzera)

Lo sono:
https://it.wikipedia.org/wiki/R%C3%B6sti

Eh si, avevamo una casa in montagna sopra a Lugano  

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"Otium cum dignitate." - Marcus Tullius Cicero